Grüner Tee

Was macht grünen Tee so besonders?

Grüner Tee kommt von der Pflanze Camellia sinensis, genau wie schwarzer Tee und Oolong-Tee. Was ihn aber anders macht, ist, dass er während der Verarbeitung kaum oxidiert wird. Dadurch bleiben viele Catechine erhalten, eine Art von Polyphenolen mit starker biologischer Aktivität. Das am häufigsten vorkommende und am besten erforschte Catechin ist Epigallocatechingallat (EGCG), das 50 bis 80 % des gesamten Catechingehalts in grünem Tee ausmacht ^[1].

Untersuchungen zeigen immer wieder, dass der regelmäßige Konsum von grünem Tee viele Aspekte der Stoffwechselgesundheit unterstützt. Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse aus dem Jahr 2025 ergab, dass grüner Tee und EGCG eine schützende Wirkung gegen verschiedene Krebsarten haben, wobei Dosis-Wirkungs-Beziehungen Vorteile bei unterschiedlichen Aufnahmemengen zeigen ^[1]. Diese Effekte kommen von der Fähigkeit von EGCG, zelluläre Signalwege zu modulieren und oxidativen Stress zu reduzieren.

Wie EGCG in deinem Körper wirkt

Die positiven Auswirkungen von grünem Tee auf den Stoffwechsel funktionieren über verschiedene Mechanismen. EGCG hemmt ein Enzym namens Catechol-O-Methyltransferase (COMT), das normalerweise Noradrenalin abbaut. Durch die Blockierung dieses Enzyms verlängert EGCG die Aktivität von Noradrenalin, steigert die Thermogenese und fördert die Fettoxidation ^[2]. Klinische Studien zeigen, dass dies zu echten Ergebnissen führt: Die Einnahme von Grüntee-Extrakt erhöht die Fettoxidation sowohl in Ruhe als auch bei körperlicher Betätigung um 10 bis 30 % ^[2].

Über den Fettstoffwechsel hinaus aktivieren die Catechine im grünen Tee die AMP-aktivierte Proteinkinase (AMPK) und Sirtuine. Das sind zelluläre Energiesensoren, die den Stoffwechsel, die Stressresistenz und die Langlebigkeit regulieren. Diese Aktivierung verbessert die Insulinsensitivität und die Glukosehomöostase unabhängig von Gewichtsveränderungen ^[3].

Gehirngesundheit und Konzentration

Grüner Tee enthält eine einzigartige Aminosäure namens L-Theanin, die fast ausschließlich in Teepflanzen vorkommt. L-Theanin überwindet die Blut-Hirn-Schranke und fördert die Alpha-Wellen-Aktivität, wodurch ein Zustand entspannter Wachsamkeit ohne Sedierung entsteht. Dies erklärt, warum Tee trotz seines Koffeingehalts eine sanftere Stimulation als Kaffee bewirkt.

Der langfristige Konsum von grünem Tee ist vielversprechend für den Schutz der kognitiven Fähigkeiten. Die Kombination aus antioxidativen Polyphenolen und L-Theanin kann dazu beitragen, die Gehirnfunktion im Alter aufrechtzuerhalten. Studien bringen den regelmäßigen Konsum mit einem verringerten Risiko für kognitiven Verfall in Verbindung, allerdings sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die optimale Aufnahmemenge zu ermitteln.

Sicherheit und praktische Überlegungen

Grüner Tee ist für die meisten Menschen im Allgemeinen unbedenklich, wenn er als Getränk konsumiert wird. Eine umfassende Sicherheitsüberprüfung ergab eine beobachtete sichere Menge von 704 mg EGCG pro Tag aus Grüntee-Präparaten ^[4]. Konzentrierte EGCG-Nahrungsergänzungsmittel wurden jedoch in seltenen Fällen mit Lebertoxizität bei sehr hohen Dosen in Verbindung gebracht. Wir empfehlen, EGCG aus aufgebrühtem Tee oder moderaten Extrakten zu beziehen, anstatt hochdosierte isolierte Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden.

Der Koffeingehalt in grünem Tee (20–45 mg pro Tasse) ist niedriger als in Kaffee, aber immer noch signifikant. Empfindliche Personen sollten ihre tägliche Koffeinaufnahme überwachen. Entkoffeinierter grüner Tee behält bei richtiger Verarbeitung die meisten Catechine, was ihn zu einer Option für Personen macht, die ihren Koffeinkonsum einschränken möchten.