Alkalisches Wasser

Was ist alkalisches Wasser?

Alkalisches Wasser hat einen pH-Wert über 7, normalerweise zwischen 8 und 9,5. Es kann natürlich entstehen, wenn Wasser Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Bikarbonat aus Gesteinsformationen aufnimmt. Es kann auch künstlich durch Elektrolyse hergestellt werden, bei der elektrischer Strom Wasser in alkalische und saure Ströme aufspaltet. Abgefülltes alkalisches Wasser ist eine der am schnellsten wachsenden Getränkekategorien, weil behauptet wird, dass es Säure im Körper neutralisiert, den Alterungsprozess verlangsamt und Krankheiten vorbeugt.

Aber wie viel davon hält einer wissenschaftlichen Überprüfung stand? Die Antwort lautet: nicht so viel, wie die Werbung vermuten lässt, obwohl das Bild nicht ganz schwarz-weiß ist.

Was die Forschung tatsächlich zeigt

Dein Körper hält den pH-Wert des Blutes durch streng regulierte Puffersysteme, an denen Lunge, Nieren und Bikarbonatpuffer beteiligt sind, zwischen 7,35 und 7,45. Das Trinken von alkalischem Wasser verändert den pH-Wert des Blutes nicht. Was du isst und trinkst, verändert den pH-Wert des Urins, nicht den des Blutes ^[1]. Das ist das zentrale Problem der Theorie der „alkalischen Ernährung”: Gesunde Körper werden durch Nahrung oder Wasser nicht systemisch sauer.

Eine systematische Überprüfung aus dem Jahr 2023, in der alkalisches, sauerstoffhaltiges und entmineralisiertes Wasser mit normalem Mineralwasser verglichen wurde, ergab keine signifikanten Unterschiede in der Darmflora, dem pH-Wert des Urins, den Blutparametern oder den Fitnessmarkern bei gesunden Menschen ^[2]. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die aktuellen Erkenntnisse die gesundheitsbezogenen Angaben für alkalisches Wasser gegenüber normalem Mineralwasser nicht stützen.

Allerdings gibt es für einige wenige Anwendungsbereiche durchaus Belege.

Sodbrennen und Pepsin-Inaktivierung

Eine In-vitro-Studie von Koufman und Johnston aus dem Jahr 2012 fand heraus, dass Wasser mit einem pH-Wert von 8,8 Pepsin, das Enzym, das für Gewebeschäden bei Refluxkrankheiten verantwortlich ist, irreversibel inaktiviert ^[3]. Das heißt nicht, dass alkalisches Wasser GERD heilt, aber es deutet auf eine mögliche ergänzende Rolle für Menschen mit laryngopharyngealem Reflux hin. Die Studie wurde im Labor und nicht an Patienten durchgeführt, sodass die Vorteile in der Praxis noch nicht bestätigt sind.

Durch Sport verursachte Azidose

Eine randomisierte kontrollierte Studie mit Kampfsportlern hat gezeigt, dass drei Wochen langes Trinken von alkalischem Wasser (im Vergleich zu Leitungswasser) den Hydratationsstatus verbessert, die durch Sport verursachte metabolische Azidose abgefedert und die anaerobe Leistungsfähigkeit gesteigert hat ^[4]. Die Stichprobengröße war klein (16 Sportler), und die Ergebnisse lassen sich möglicherweise nicht auf Freizeitsportler übertragen.

Knochenstoffwechsel

Es wurde gezeigt, dass bikarbonatreiches alkalisches Mineralwasser die Marker für Knochenresorption und den Parathormonspiegel senkt, selbst bei Menschen mit ausreichender Kalziumzufuhr ^[5]. Eine Studie mit 100 postmenopausalen Frauen mit Osteoporose ergab, dass der tägliche Konsum von mit Kalzium und Magnesium angereichertem alkalischem Wasser (pH 8,6) die Knochendichte der Wirbelsäule über einen Zeitraum von 24 Wochen verbesserte ^[6]. Die Forscher merkten jedoch an, dass diese Effekte eher mit dem Mineralgehalt als mit dem pH-Wert selbst zusammenhängen könnten.

Daten zur Langlebigkeit von Tieren

Eine dreijährige Studie an 150 Mäusen ergab, dass diejenigen, denen alkalisches Wasser (pH-Wert 8,5) verabreicht wurde, ab dem zweiten Lebensjahr im Vergleich zur Kontrollgruppe bessere Überlebensraten aufwiesen ^[7]. Die histologische Untersuchung der Organe ergab keine pathologischen Veränderungen durch den langfristigen Konsum von alkalischem Wasser. Studien an Mäusen lassen sich nicht direkt auf den Menschen übertragen, aber sie deuten darauf hin, dass alkalisches Wasser zumindest für den langfristigen Gebrauch unbedenklich ist.

Alkalisches Wasser vs. wasserstoffreiches Wasser

Viele Elektrolysegeräte produzieren Wasser, das sowohl alkalisch als auch wasserstoffreich ist, was zu Verwirrung darüber führt, welche Komponente für die beobachteten Effekte verantwortlich ist. Molekularer Wasserstoff (H2) ist Gegenstand einer wachsenden Zahl von Forschungsarbeiten: Er wirkt als selektives Antioxidans und neutralisiert Hydroxylradikale, ohne die nützlichen reaktiven Sauerstoffspezies zu beeinträchtigen ^[8]. Eine Pilot-RCT bei Erwachsenen über 70 ergab, dass sich die sechsmonatige Einnahme von wasserstoffreichem Wasser positiv auf die Telomerlänge, die Kraft im Unterkörper, das Schmerzempfinden und die Marker für den Stoffwechsel im Gehirn auswirkte ^[8]. Diese Vorteile haben möglicherweise nichts mit dem pH-Wert zu tun, sondern ausschließlich mit dem gelösten Wasserstoff.

Das Fazit für die Gesundheitsspanne

Alkalisches Wasser wird deine Gesundheit nicht grundlegend verändern, und Behauptungen über Krebsprävention oder systemische pH-Verschiebungen werden durch aktuelle Erkenntnisse nicht gestützt. Aber es ist nicht schädlich, und es gibt ein paar bestimmte Szenarien, in denen es marginale Vorteile bieten kann: Behandlung von Sodbrennen-Symptomen, Erholung nach dem Training für Hochleistungssportler und möglicherweise Knochengesundheit durch den Mineralgehalt. Wenn du viel Geld für alkalisches Wasser ausgibst, zahlst du wahrscheinlich zu viel für Vorteile, die du auch durch eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr mit mineralreichem Leitungswasser oder gefiltertem Wasser erzielen könntest. Die Mineralien sind wichtiger als der pH-Wert.